Técnico en Panadería, Repostería y Confitería

Qué es este ciclo

El ciclo de Técnico/a en Panadería, Repostería y Confitería es un Grado Medio de 2.000 horas de duración. Está orientado a personas que desean trabajar en la elaboración y presentación de productos de panadería, pastelería y confitería.

Durante la formación, el alumnado aprende a preparar distintos productos, aplicar técnicas innovadoras y mantener equipos e instalaciones. El ciclo incluye una fase de formación en centros de trabajo (FCT), donde se adquiere experiencia real en empresas del sector.

Salidas profesionales

Quienes finalizan este ciclo pueden trabajar en obradores artesanales o industrias alimentarias, en establecimientos de hostelería o en comercios que ofrecen productos de panadería, pastelería y repostería.

Las empresas pueden ser de pequeño o gran tamaño, dedicadas tanto a producción artesanal como semiindustrial. El sector ofrece variedad y abarca desde panaderías locales hasta cadenas de establecimientos.

Perfil del alumno ideal

Este ciclo es ideal para quienes disfrutan del trabajo manual, la creación gastronómica y la atención al detalle. Es recomendable tener interés por la alimentación, la seguridad alimentaria y el trabajo en equipo.

Se valoran habilidades como la creatividad, organización y capacidad para aprender procesos técnicos. No es imprescindible experiencia previa, pero una base en ciencias, química o cocina puede ayudar.

Asignaturas y módulos

El plan de estudios abarca materias primas, técnicas de panadería, bollería y confitería, postres de restauración, control de almacén, higiene alimentaria y digitalización aplicada. Los módulos combinan teoría, práctica y formación en empresas.

Tras finalizar, es posible acceder a cursos de especialización, otros ciclos de FP o al Bachillerato. Existen programas para continuar la formación y mejorar la empleabilidad.

Preguntas frecuentes